توضیحات
بنماری 1.1 پانچ عمق 20
🔷 تعریف بنماری 1.1 پانچ عمق 20
✅ بنماری چیست؟
«بنماری» (Bain Marie یا GN Pan) یک نوع ظرف صنعتی ساخته‌شده از استیل ضدزنگ هست که طبق استاندارد Gastronorm (GN) طراحی شده. در آشپزخانه‌های صنعتی، سلف‌سرویس‌ها، کترینگ‌ها، بیمارستان‌ها و هتل‌ها برای پخت، گرم نگه‌داشتن، یا سرو غذا کاربرد داره.
✅ منظور از 1.1 چیست؟
1/1 به سایز استاندارد GN اشاره دارد و بزرگ‌ترین سایز رایج محسوب می‌شود.
ابعاد آن به طور دقیق برابر است با:
📏 530 میلی‌متر × 325 میلی‌متر
(یا به عبارتی 53 سانتی‌متر طول × 32.5 سانتی‌متر عرض)
✅ پانچ چیست؟
پانچ به معنای سوراخ‌دار بودن کف یا بدنه بنماری است. این سوراخ‌ها باعث تخلیه مایعات، تهویه بهتر و جلوگیری از خیس ماندن مواد غذایی می‌شوند.
✅ عمق 20 یعنی چه؟
یعنی ارتفاع دیواره بنماری ۲۰ سانتی‌متر است، که در دسته‌ی بن‌ماری‌های عمیق قرار می‌گیرد و حجم زیادی از مواد غذایی را در خود جای می‌دهد.
📌 مشخصات کامل فنی
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| ابعاد کلی | 530 × 325 میلی‌متر (1/1) |
| عمق | 200 میلی‌متر |
| حجم تقریبی | حدود ۲۷ لیتر |
| جنس | استیل ضدزنگ 18/10 یا 304 (مقاوم در برابر خوردگی و اسیدها) |
| پوشش سطح | مات یا براق (بسته به برند) |
| نوع پانچ | سوراخ‌های گرد یا بیضی در کف یا تمام بدنه |
| ضخامت ورق استیل | از ۰.۶ تا ۱ میلی‌متر (مدل‌های صنعتی‌تر ضخیم‌ترند) |
| مقاومت حرارتی | تا دمای حدود +۳۰۰ درجه سانتی‌گراد |
| استاندارد ساخت | GN اروپا یا DIN آلمان |
🧰 کاربردهای رایج بنماری 1.1 پانچ عمق 20
- آبکشی مواد غذایی پخته شده مثل پاستا، سبزیجات بخارپز، مرغ، گوشت و …
- نگهداری مواد در حالت بخار یا حمام آب گرم بدون تماس مستقیم با مایع
- سرو مواد غذایی با تهویه مناسب در خطوط سلف‌سرویس یا کانتر گرم
- قراردادن داخل بنماری پر از یخ برای خنک نگه‌داشتن مواد تازه
- استفاده در خط شست‌وشو به‌عنوان صافی یا جداکننده
✅ مزایای بنماری پانچ‌شده
- تهویه عالی مواد غذایی، جلوگیری از خیس یا له شدن
- تخلیه راحت مایعات اضافی
- سازگار با انواع وارمرها، گرم‌کن‌ها، یخچال‌های بنماری
- عدم جذب بو و طعم (در صورت استیل با کیفیت)
- مقاوم در برابر زنگ‌زدگی، خط‌وخش و اسیدهای غذایی
- قابلیت شست‌وشو با ماشین ظرفشویی صنعتی
❌ معایب احتمالی
| مورد | توضیح |
|---|---|
| برای مایعات مناسب نیست | چون سوراخ دارد و مایعات نشت می‌کنند |
| قیمت بالاتر از بنماری ساده | به دلیل فرآیند پانچ و کاربرد تخصصی‌تر |
| ممکن است در مدل‌های ارزان‌قیمت، پانچ زبر یا تیز باشد | باعث آسیب به دست یا پارچه شود |
💡 نکات مهم هنگام خرید بنماری 1.1 پانچ عمق 20
- حتماً از استیل 304 یا 18/10 باشد
→ مدل‌های ضعیف‌تر (430 یا آهنی) خیلی زود زنگ می‌زنند - دقت به نوع پانچ
→ سوراخ‌ها باید صاف و یک‌دست و بدون لبه‌های تیز باشند - ضخامت مناسب
→ حداقل ۰.۶ میلی‌متر برای دوام بالا - لبه تقویت‌شده (rolled edge)
→ برای تحمل فشار، ضربه و حمل‌ونقل بهتر - سازگاری با تجهیزات فعلی
→ اگر روی کانتر گرم‌دار یا یخچال بنماری می‌خواید بذارید، سایز باید دقیقاً منطبق باشه
🔍 برندهای معتبر در بازار ایران
| برند | کشور | ویژگی |
|---|---|---|
| GN Steel | چین/آلمان | مقرون‌به‌صرفه با کیفیت بالا |
| Vesta | ترکیه | طراحی صنعتی با استاندارد اروپا |
| دیاموند (Diamond) | ایران | کیفیت بالا و سازگار با تجهیزات ایرانی |
| نوین استیل | ایران | ساخت سفارشی با ضخامت بالا |
| هگزا / گاسترو استیل | وارداتی | مدل‌های حرفه‌ای و خاص سلف‌سرویس‌ها |
💰 قیمت حدودی در استیل میلاد (بهار ۱۴۰۴)
| کیفیت | قیمت |
|---|---|
| مدل‌های سبک و وارداتی چینی | حدود ۸۰۰ تا ۱.۱۰۰ هزار تومان |
| مدل‌های ایرانی با کیفیت | بین ۱.۲ تا ۱.۵ میلیون تومان |
| برندهای اروپایی یا صنعتی ضخیم | تا ۲ میلیون تومان |
- ندارد
شما هم می‌توانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.