توضیحات
بنماری 1.1 عمق 15 استیل با درب استیل میلاد
🔷 تعریف بنماری 1.1 عمق 15 استیل با درب
✅ بنماری چیست؟
بنماری (Bain-Marie) یک ظرف صنعتی استاندارد شده بر اساس سایز GN (Gastronorm) هست که برای نگهداری، گرم نگه‌داشتن یا سرو غذا در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، کترینگ‌ها، سلف‌سرویس‌ها، هتل‌ها و بیمارستان‌ها به‌کار می‌ره.
✅ سایز 1/1 یعنی چی؟
1/1 به معنی سایز کامل بنماری استاندارد هست. طبق استاندارد GN:
📏 ابعاد دقیق بنماری 1/1:
530 × 325 میلی‌متر (53 سانتی‌متر × 32.5 سانتی‌متر)
این سایز پایه است و سایر سایزها (1/2، 1/3، 1/4 و…) زیرمجموعه آن هستند.
✅ عمق 15 سانتی‌متر یعنی چی؟
یعنی ارتفاع دیواره‌های این بنماری ۱۵ سانتی‌متر هست. با این عمق، حدوداً ۲۰ لیتر گنجایش دارد.
✅ منظور از «با درب» چیست؟
مدل‌هایی که دارای درب استیل مخصوص GN 1/1 هستند، معمولاً:
- درب صاف با دستگیره مرکزی یا لبه خمیده دارند
- برای حفظ دمای غذا، جلوگیری از آلودگی و تبخیر رطوبت کاربرد دارند
- برخی درب‌ها دارای شکاف مخصوص ملاقه یا کفگیر هستند
🧾 مشخصات فنی کامل
| ویژگی | توضیح |
|---|---|
| ابعاد خارجی | 530 × 325 میلی‌متر |
| عمق | 150 میلی‌متر |
| حجم تقریبی | حدود ۲۰ لیتر |
| جنس بدنه | استیل ضدزنگ 18/10 یا 304 (مناسب غذا و بهداشتی) |
| ضخامت ورق استیل | بین ۰.۶ تا ۱ میلی‌متر (بسته به برند) |
| سطح داخلی/خارجی | مات، صیقلی یا برس‌خورده |
| لبه‌ها | گرد یا پرس شده برای استحکام بیشتر |
| جنس درب | استیل ضدزنگ هماهنگ با بدنه |
| مقاومت دمایی | تا ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد |
| قابلیت شستشو | قابل شست‌وشو در ماشین ظرفشویی صنعتی |
📌 کاربردها
- ✅ نگهداری و گرم نگه داشتن غذا در خطوط گرم و کانترهای بنماری
- ✅ پخت غیرمستقیم با بخار یا حمام آب گرم (Bain-Marie cooking)
- ✅ سرو غذا در سلف‌سرویس‌ها
- ✅ نگهداری مواد غذایی آماده در یخچال صنعتی
- ✅ پوشاندن غذا با درب برای جلوگیری از آلودگی یا تبخیر
✅ مزایای بنماری 1.1 عمق 15 استیل با درب استیل میلاد
| مزیت | توضیح |
|---|---|
| جنس بهداشتی | استیل ضدزنگ مخصوص مواد غذایی، مقاوم در برابر اسید، نمک و مواد شوینده صنعتی |
| عمق مناسب | نه خیلی کم (مثل عمق 6 یا 10)، نه خیلی زیاد (مثل 20 یا 25) – مناسب برای اغلب غذاها |
| قابلیت پوشاندن با درب | حفظ دما، جلوگیری از آلودگی و خشک شدن غذا |
| سازگاری با سایر تجهیزات GN | مثل گرم‌کن‌ها، یخچال‌های بنماری، ترولی، کانترهای نگهداری غذا |
| مقاومت در برابر زنگ‌زدگی و خش | در صورت استفاده از استیل مرغوب |
| قابل انباشت بودن | در زمان ذخیره‌سازی، فضای کمی اشغال می‌کنه |
❌ معایب احتمالی
| مورد | توضیح |
|---|---|
| درب صاف بدون لولا | موقع سرو باید کامل برداشته بشه |
| قیمت بالاتر از مدل بدون درب | به‌دلیل وجود درب اضافه |
| ممکنه در مدل‌های بی‌کیفیت، استیل زنگ بزنه یا نازک باشه | در برندهای نامعتبر بیشتر دیده می‌شه |
🛒 نکات مهم در خرید
- بررسی ضخامت استیل: ضخیم‌تر = مقاوم‌تر = عمر طولانی‌تر
- نوع استیل: حتماً 18/10 یا 304 → کاملاً ضدزنگ، مقاوم در برابر مواد غذایی اسیدی
- درب باید کاملاً هم‌سایز باشه و راحت باز و بسته بشه
- لبه‌های بنماری باید خم‌خورده یا گرد باشه تا دست رو نبره
- سازگاری با ماشین ظرفشویی صنعتی
- وزن کلی: بنماری با استیل ضخیم معمولاً سنگین‌تر و بادوام‌تره
💰 قیمت حدودی (بهار ۱۴۰۴)
| نوع و برند | حدود قیمت |
|---|---|
| مدل ساده ایرانی با درب | ۹۰۰ تا ۱.۲ میلیون تومان |
| مدل استیل سنگین با درب ضخیم | ۱.۳ تا ۱.۶ میلیون تومان |
| برندهای وارداتی (مثل Vesta یا GN Steel) | ۱.۶ تا ۲ میلیون تومان |
📌 برندهای معتبر در بازار
| برند | کشور | ویژگی |
|---|---|---|
| دیاموند | ایران | کیفیت صنعتی، قیمت مناسب |
| نوین استیل | ایران | ضخامت بالا، قابل سفارش |
| GN Steel | چین | مقرون‌به‌صرفه و با استاندارد GN |
| Vesta | ترکیه | کیفیت اروپایی با طراحی صنعتی |
| Bartscher / Metro / Blanco | آلمان | کیفیت بسیار بالا و حرفه‌ای، قیمت بالا |
- ندارد
شما هم می‌توانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.