توضیحات
بنماری 1.3 عمق 20 استیل با درب استیل میلاد ظرف حرفه‌ای و مقاوم برای نگهداری بهداشتی و طولانی‌مدت غذا، چه گرم، چه سرد. مخصوص تجهیزات صنعتی، ولی برای آشپزهای خانگی حرفه‌ای هم عالیه
🧊 بنماری (Bain-Marie) چیست؟
«بنماری» به معنی حمام بخار یا گرم‌نگهدارنده‌ست و در آشپزی صنعتی به ظروف فلزی‌ای گفته می‌شه که:
- برای نگهداری مواد غذایی گرم یا سرد در تجهیزات گرم‌کن یا یخچال‌دار استفاده می‌شن.
- داخل سینک یا دستگاه گرم‌کننده آب‌دار قرار می‌گیرن تا دمای مواد غذایی به‌صورت غیرمستقیم حفظ بشه.
⚙️ مشخصات ظرف بنماری 1.3 عمق 20 استیل با درب استیل میلاد:
| ویژگی |
توضیحات |
| نوع |
بنماری 1/3 (یک‌سوم) |
| ابعاد استاندارد |
حدود 32.5 × 17.5 سانتی‌متر |
| عمق |
20 سانتی‌متر (عمق زیاد – مناسب برای حجم بالا) |
| جنس |
استیل ضدزنگ (Stainless Steel) – معمولاً گرید 304 یا 201 |
| با درب |
دارای درب استیل هم‌جنس، برای بهداشت و حفظ دما |
| کاربرد |
نگهداری غذا، سالاد، سس، خورشت، برنج، سوپ و… در حالت گرم یا سرد |
📦 ویژگی‌های کلیدی:
✅ 1. جنس استیل ضدزنگ
- مقاومت بالا در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی
- قابل شست‌وشو در ماشین ظرفشویی
- مقاوم در برابر حرارت و سرما
✅ 2. عمق 20 سانتی‌متر
- مناسب برای نگهداری حجم زیادی از مواد غذایی
- ایده‌آل برای غذاهای پرحجم مثل سوپ، خورشت، برنج و…
✅ 3. سایز 1/3
- یعنی یک‌سوم سایز GN 1/1 (که سایز اصلی ظرف بن‌ماری‌ه)
- می‌تونید سه تا بنماری 1/3 رو کنار هم توی یه ریل یا محفظه استاندارد بذارید
✅ 4. درب استیل فیت‌شده
- مانع از ورود آلودگی
- حفظ بهتر حرارت یا سرما
- جلوگیری از خشک شدن یا تبخیر غذا
🍽️ کاربردها:
| موقعیت |
کاربرد |
| رستوران‌ها |
سرو و نگهداری غذا در خط سلف‌سرویس |
| فست‌فود |
نگهداری سس‌ها، مواد پیتزا، سوپ |
| کترینگ و نذری |
گرم نگه‌داشتن برنج یا خورشت در حجم بالا |
| هتل‌ها |
بوفه صبحانه یا شام |
| آشپزخانه خانگی حرفه‌ای |
نگهداری غذا برای مهمانی یا گرم کردن غیرمستقیم |
🔥 استفاده در حالت گرم:
- بنماری در یک وان یا محفظه دارای آب گرم (بخار یا شعله غیرمستقیم) قرار می‌گیره.
- این روش باعث گرم ماندن غذا بدون سوختن یا ته گرفتن می‌شه.
❄️ استفاده در حالت سرد:
- در یخچال یا روی یخ قرار می‌گیره، مثلاً برای سالاد، دسر یا نوشیدنی‌ها.
🎯 نکات مهم هنگام خرید و استفاده:
| نکته |
دلیل |
| ترجیحاً استیل گرید 304 باشه |
کیفیت بالاتر، ضدزنگ واقعی |
| جوش و لبه‌های صاف داشته باشه |
ایمنی و بهداشت بالا |
| درب فیت‌باشه و لق نزنه |
نگهداری بهتر دما |
| از شستن با سیم زبر خودداری کن |
برای افزایش عمر ظروف |
| از ابعاد استاندارد GN پیروی کن |
سازگار با تجهیزات مختلف (فر، گرم‌کن، یخچال…) |
🔧 جدول استاندارد ابعاد بن‌ماری‌ها (GN – Gastronorm)
| نام |
ابعاد تقریبی (cm) |
| 1/1 |
53 × 32.5 |
| 1/2 |
32.5 × 26.5 |
| 1/3 |
32.5 × 17.5 ← ✅ همین مدل شما |
| 1/4 |
26.5 × 16.2 |
| 1/6 |
17.6 × 16.2 |
| 1/9 |
10.8 × 17.6 |
- کیفیت ساخت
- ارزش خرید به نسبت قیمت
- نوآوری
- امکانات و قابلیت ها
- سهولت استفاده
- طراحی و ظاهر
شما هم می‌توانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.